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五一小長假,請您來一口熱乎乎的“粉絲”過把癮吧!

2022-04-15 11:17:31

最近,螺螄粉大火,從國內火到了國外,竟成網紅。

螺螄粉的“粉”,為大米制作。與廣東地區的河粉,溫州地區的米粉相同,所用之“粉”都是來自大米。


但是,煙臺的龍口粉絲,與此卻大相徑庭。

龍口粉絲,大多數看官應該并不陌生。不過,這其中還有一個小秘密,您卻不一定清楚。

龍口粉絲,開始的時候,并不產于龍口,而是產于招遠。

早在三百多年前,招遠的老百姓,創造了采用綠豆淀粉制作粉絲的工藝。

綠豆粉絲,粗細均勻,晶瑩透亮,入水即軟,久煮不爛,口感順滑。比起其它淀粉所制粉絲,綠豆粉絲自有獨到之妙。

很快,這種綠豆粉絲便蜚聲國內,受到食客們的熱愛。

鴉片戰爭后,隨著煙臺開埠,作為一種當地的特產,綠豆粉絲開始走向國際市場。

招遠臨近龍口港,產于招遠的綠豆粉絲,瞬間大量集中到龍口港,并在此打包裝船,運往海外,一時之間成為盛景。

在此裝船的綠豆粉絲,包裝上標明醒目的“龍口港”字樣,以示獨特。

結果,不明就里的外地食客,便把這種口感獨特的粉絲,當作了龍口特產。

今天,龍口粉絲,已經被列入國家地理標志產品,得到保護。

說到粉絲,如果按照《齊民要術》的記載推算,其歷史將近1500年。雖有傳說,稱這種食品最早由孫臏發明,但是,因年代久遠,已經無可考稽了。

不管怎樣,粉絲這種食品,是我國勞動人民在長期勞動積累中所創造,當是不爭的事實。

當年,產于招遠的龍口粉絲走紅海內外之后,從事粉絲生產的作坊、工廠等,以招遠為中心,迅速擴展周邊的地區。

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